Terme anglais d'origine tibétaine ("gyak") désignant un mammifère bovidé des steppes désertiques de haute altitude (5 000 m et plus) d'Asie centrale. Le yak domestique, plus petit que le yak sauvage, est élevé par les Tibétains et employé comme bête de somme pour labourer la terre et pour les caravanes. Extrêmement robuste, il résiste à de températures infrieures à - 30° et peut marcher plusieurs jours sans être nourri. C'était donc l'animal de prédilection pour transporter le sel à travers l'Himalaya. Mais le yak est aussi élevé pour la consommation de sa viande et le lait de sa femelle (la Dri) à la fois consommé, transformé en beurre ou en fromage et utilisé pour l'éclairage (lampes à beurres). Sa laine, quant à elle, est utilisée pour confectionner des vêtements, couvertures, sacs, tentes et tapis. Même ses bouses sont récupérées pour servir de combustible de chauffage.